Кисловодск

Разливная Нарзана

Известно, что огромное здание Нарзанной галереи, как сказочный Теремок, объединяло под своей крышей источник Нарзана, прогулочную галерею, ванны, гостиницу и пр. Но здесь также возник первый завод по разливу Нарзана в бутылки и уникальный завод жидкой углекислоты.

Нарзан и другие минеральные воды, разлитые и закупоренные в бутылки, продавались в конторе Управления КМВ еще при С. А. Смирнове в 1860-х годах, однако спрос на них был невелик. Началом широкой организации разлива и продажи Нарзана в бутылках курорты обязаны предприимчивому контрагенту A. M. Байкову. В сезон 1871 г. «в видах дополнения к лечению» на отдельных группах КМВ Кисловодский Нарзан и ессентукские минеральные воды разливались при источниках в бутылки и там развозились по остальным группам, где предлагались в особых водопродажных киосках. В этом году было разлито 5 тысяч бутылок Нарзана.

В 1872 г. была организована рассылка бутылок Нарзана и других вод по Российской империи. Главный склад воды КМВ находился в Ростове-на-Дону у агента по продаже Вельямиинова-Зернова, близ собственной конторы Байкова. Туда гужевыми подводами Доставлялись бутылки минеральной воды с групп КМВ и затем рассылались в аптеки крупнейших городов России и зарубежья по железной дороге и пароходами. Кисловодский Нарзан в бутылках можно было встретить в аптеках Петербурга, Москвы. Вены, Берлина, Праги, Ниццы и Тегерана. С открытием Владикавказской железной дороги в 1875 г. стали подвозить воду к станции Кумская (ныне - Минводы), где был устроен большой склад. Вода доставлялась в деревянных ящиках по 60 и 30 бутылок емкостью 0,75 л, закупоренных пробками и проложенных соломой.

По опыту зарубежных курортов было известно, что сильно газированная углекислотой минеральная вода в закупоренном виде весьма долго сохраняет свои природные свойства. Поэтому в 1891 г., по указанию Правительственного комиссара КМВ П. П. Сущинского, профессора фармакологии и крупного специалиста по минеральным водам, были сделаны первые опыты по вторичному газированию Нарзана, т.е. насыщению Нарзана его же углекислым газом под усиленным давлением (от 3 до 5 атмосфер). Газ из источника собирался в накопителе, откуда затем нагнетался под давлением около 4 атмосфер в смеситель, где смешивался с водой Нарзан. В 1892 г. появляются первые бутылки с газированным Нарзаном, правда, в ограниченном количестве. Кстати, в это же время газированный бутылочный Нарзан стал изготавливать в частном порядке известный кисловодский аптекарь А. И. Рубановский.

В процессе сооружения масштабного каптажа Нарзана в 1894 г. было построено помещение для разлива газированного Нарзана в юго-западном флигеле галереи, где был поставлен отдельный бювет. Заведение было оборудовано 4 особыми чанами для мытья посуды, 4 сатураторами для газирования с ручными заливно-укупорочными аппаратами, которые давали в час по 210 полубутылок (емкостью 0,4 л).

Общая схема Разливной была следующей: Нарзан самотеком поступал в накопительные цистерны, откуда под давлением заливался в герметически закрытый сатуратор, где перемешивался с углекислым газом, нагнетаемым под давлением 4 атмосфер из газгольдера, затем сильногазированный Нарзан с помощью аппарата заливался в чистую бутылку и закупоривался пробкой. В 1896 году было разлито 47 906 полубутылок Нарзана, а к 1899 г производительность достигла более полмиллиона полубутылок в год. Нарзан получил известность как вкусный, освежающий, столовый напиток, прекрасно утоляющий жажду. За высокое качество он был удостоен Золотой медали на Всероссийской выставке 1896 г. в Нижнем Новгороде.

Новый инициативный директор КМВ В. В. Хвощинский увидел в значительном увеличении экспорта Нарзана важнейший источник для финансирования благоустройства КМВ. Он разработал особую договорную систему по продаже минеральных вод с помощью отобранных им наиболее предприимчивых региональных представителей по всей стране и за границей. Первыми агентами по продаже Нарзана стали братья Лидские и Лейзерович, М. М. Ройхель, В. А. Торнецкий, А. И. Евангулов и С. П. Едигаров. Прямая материальная заинтересованность заставляла их всячески рекламировать минеральные воды, что вело к увеличению объемов производства. А это требовало расширения операции разлива и связанных с ней сооружений.

Поэтому в 1900-1901 гг. взамен крайне тесного помещения в юго-западном флигеле галереи было пристроено новое здание Разливной Нарзана с юго-восточной стороны по проекту архитектора Д. П. Павлова. Необходимость иметь новую Разливную возможно ближе к источнику, для дешевизны водопровода и сохранения целебных свойств воды, заставило устроить Разливную при самой Нарзанной галерее, при восточном ее крыле. От старой галереи под новую Разливную отошла только комната, которая первоначально служила кабинетом группного врача в сезонное время. Эта отремонтированная комната стала конторой Разливной. Кроме этого, были выстроены новые просторные помещения для мойки, разлива, укупорки и машинного отделения.

Оборудование Разливной произвел старший горный инженер К. Ф. Ругевич. Были установлены два дополнительных сатуратора, один аппарат для механической мойки бутылок, устроены принудительная вентиляция и электрическое освещение. Электроэнергию для оборудования давал генератор «Пинер», работающий от паровой машины. Стеклянные бутылки поставлял завод братьев Малышевых при станции «Минеральные Воды». В 1900 г. было разлито 2 млн полубутылок Нарзана, а в 1901 г. - 4 млн. Вскоре Кисловодский Нарзан прославился на международной выставке в Реймсе (Франция), получив за качество Большую золотую медаль, а также на Лондонской выставке.

29 августа 1901 г. министр А. С. Ермолов посетил Кисловодск. Среди прочего он осмотрел новую Разливную Нарзана. По его мнению, она оказалась недостаточно приспособленной к разливу в бутылки требуемого количества воды. Министр рекомендовал Управлению КМВ принять экстренные меры к переустройству Разливной и к снабжению ее более совершенным оборудованием, чтобы налипать до 10 млн бутылок в год. Также было решено в особом помещении галереи устроить завод жидкой угольной кислоты.

В 1902-1903 Г. под руководством С. М. Фридмана был сооружен уникальный завод жидкой углекислоты, добывающий углекислоту из минерального источника. Завод разместился в отдельном помещении (вероятно, построенном по проекту архитектора И. И. Зелинского) рядом с Разливной. Специальное оборудование подготовили и установили специалисты немецкой фирмы Г. А. Шютца и саксонского города Вурцен. Основная цель производства состояла в том, чтобы отделить угольную кислоту от воды Нарзана, затем сжать и превратить ее в жидкое состояние для длительного хранения и транспортировки на другие группы КММ. Завод был рассчитан па выработку 50 кг угольной кислоты в час, а в сутки способен был дать около 1000кг (1000баллов) угольной кислоты. С помощью жидкой углекислоты завод производил искусственный лед.

По договору с городским управлением часть сгущенной углекислоты Нарзана использовалась для освещения улиц Кисловодска.

В 1903 г. была утверждена новая цветная этикетка для Нарзана; ее сделал талантливый новочсркасскнй художник И. Крылов, который подарил КМВ замечательный символ - Орла со змеей. На синем фоне этикетки был изображен белоснежный Эльбрус с государственным гербом, а ниже шла красная ленточная надпись «Нарзан». Следует отметить, что эта этикетка в общих чертах использовалась на протяжении всего XX века.

В 1906 г. при Разливной трудилось около 180 человек. Миллионы бутылок кисловодского Нарзана заполнили полки аптек, магазинов и ресторанов России, Европы, Азии и Америки. Летом 1908 г. в Москве была выявлена крупная подпольная сеть изготовления «фальшивого», поддельного Нарзана, что красноречиво свидетельствовало о его широкой популярности. Летом 1910 г. на 1-й Международной выставке по Бальнеологии в Спа (Франция) сгущенная и доставленная на выставку углекислота кисловодского Нарзана, вместе с фотоснимками завода для ее сгущения, обратила на себя особое внимание жюри и специалистов. Директор Минеральных Вод в Спа инженер Э. Дек решил построить аналогичный завод у Спадуанских источников.

По инициативе директора КМВ С. В. Тиличеева в 1910-1911 гг. было произведено очередное переоборудование Разливной и завода жидкой углекислоты, которое осуществил инженер-технолог Б. А. Доброславин, после чего производительность завода жидкой углекислоты возросла вдвое, а разлив Нарзана достиг 15 млн. бутылок в год. Разливная успешно действовала до 1918 г.

После длительного простоя во время Гражданской войны и разрухи заводы по разливу Нарзана и производству углекислоты были восстановлены в 1922 г. Благодаря установке импортной заливно-укупорочнои линии и других усовершенствований, ежегодный выпуск достиг 23 млн. бутылок Нарзана. Однако дальнейший рост производительности сдерживался ограниченностью старых заводских площадей. Поэтому в 1938 г. Нарзанный и углекислый заводы были переведены в здания по ул. Кирова, 1. Старая постройка у Нарзанной галереи была вскоре снесена и на ее месте разбит большой «альпийский» цветник с камнями. Были сняты трамвайные рельсы с бывшей Тополевой аллеи. Ныне кисловодское предприятие ОАО «Нарзан» выпускает в год около 120 млн. бутылок «богатырского напитка».